ドリ子です。今回はスビアコに昨年11月にオープンしたLayer Bakeryをご紹介します。
スビアコは駅のすぐ近くの、パース在住の日本人にはお馴染みの日系スーパーマーケットのフジマートの斜向かいのカフェといったら、うなずく方も多いかと。
こちらLayers Bakeryはフレンチのパテシエのこだわりベーカリーで、ケーキ類のレベルが高くて是非1度試して頂きたいベーカリーです。
Layers Bakery
ケーキ類
通り側のショーケースに繊細そうなケーキ類が並んでいて、目を惹きます。
フジマートに行くたびにに寄ってるので、色んなケーキを試しているのですが、見た目通りにとっても繊細で、なかなかパースではめぐり会えないケーキ類です。日本のケーキというより、フランスのケーキってこんな感じなのかなと思います。
日本人大好きなシュークリームは、最初は生クリームだけだったのですが、カスタードクリームも入れてとリクエストしたら、いつの間にかカスタードクリームも入れてくれていました。
生クリームとカスタードのミックスクリームがぎっしりで、日本の軽いシュークリームとはちょっと違った、高級なシュークリームに仕上がっています。
ケーキのお値段は＄5〜$7くらいで、高めのセッティングですが、マカロンは$2でリーズナブルで甘さ控えめで美味しかったです。
お勧めは抹茶マカロンだそうです。
パイ類
見た目も一般的なオージーパイとは違って高級感が漂ったパイです。
ビーフパイとチキンパイですが、中身もしっかりと大きなお肉がごろごろ入っていて、生地もオージーパイと全く違った感じなので、ここまできたら別物といった感じです。
味もしっかりしていて、中身も生地もリッチな味わいです。
クロワッサン系
オーナーパテシエさん曰く、お勧めはクロワッサンだそうです。時間と愛情をかけて丹念に作ってるとのこと。
プレーンのクロワッサンの断面図はこんな感じで、見た目軽そうなクロワッサンですが、食べるとサックサクで、味はほぼバターでかなりリッチです。フランスのクロワッサンはこんな感じだという事です。
クロワッサン好きの方は是非試していただきたいです。
バゲットやバゲットのサンドイッチもありますが、まだ試したことがないので、いつか試してみたいと思います。
オーナーパテシエさんは、元々フリーマントルのブレッドインコモンでシェフをしていましたが、独立されて毎日休まず営業で頑張ってられます。
駅近ということで、朝6時からオープンしてるので、お昼位にはショーケースの中が品薄になっていたりします。
閉店も2時頃ということで早めですので、ご来店の際はは午前中がお勧めです。